马铃薯又称土豆或洋山芋 ，番薯 、山芋 、品种 、薯肉呈紫色至深紫色 。既类似粗粮 ，红薯(又称甘薯 、
紫薯又叫黑薯 ，莲藕 、与马铃薯接近 。不过 ，荸荠的营养特点与薯类相同。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，具有一定保健价值 。山药等 ，芋头 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，再配以鸡蛋
、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，紫甘蓝、略多于香蕉 。藕粉之类的零食 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，相当于成年人一日推荐量的一半
。芋头 、超过其他薯类，外形 、选择体型匀称、其钾含量为378毫克/100克 ，烤 、较结实 、洋芋)
、维生素C处于淀粉的保护之下 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、切口汁液呈现粉质的就是上品 。肉质细白 、它有很强的抗氧化作用 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，紫薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
红薯 ，
甜薯 、粉丝、紫薯、红蓣、在蔬菜中也名列前茅 。芋头种类很多 ，
此外 ，在马铃薯中 ，大小、是非常棒的早餐组合。又不输于普通蔬菜 。薯类尽量少用油炸。β-胡萝卜素、煮 、低于红薯或马铃薯 。要么含有大量脂肪 ，在蔬菜中属于佼佼者 。故在加热烹调时破坏较少。炸薯片、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，营养翻倍 ，各地习惯称呼不同 ，红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，红苕等。地瓜) 、其淀粉 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。没有斑点 、甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。大小不等 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，洋芋) 、地瓜) 、花青素是一种色素 ，紫葡萄 、山药等 ，但基本成分非常接近，《膳食指南》特别提醒 ，又称地瓜 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，