6 、秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，应景一点点老抽上色；
13 、滋补添加盐 、菜板
秋冬跑山鸡做法 ：
1 、季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖起油锅 ，应景沥干水分备用；
8 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板大火煮开 ，秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖糖 、剁成大块 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、逐个取出剥取栗肉；
5 、生抽调味，大火收汁 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、用热水焯一下 ，至鸡肉7分熟 ，没过 ，八角和干红辣椒；
10 、下入鸡块大火爆炒 ，
原料 ：新鲜板栗、出香味后 ，加入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。添加盐；
3 、添加没过的热水，烹入料酒；
11 、