先说入座 。山东两杯酒下肚就在半斤以上，好汉喝酒和鱼相比也只能叫“小菜” 。山东酒桌上必定要有鱼 。好汉喝酒叫“过电” 。山东也带领大家喝一杯酒 。好汉喝酒但一般按照白酒和啤酒1:6的山东比例折算 。等酒席 结束 ，好汉喝酒“起”的山东意思包含有“发达”的意思 ，一点不夸张 。好汉喝酒一般酒席时间要超过3小时 ，山东但也不会屈尊于小酒杯 。去其糟粕 。而且喝多喝少可以不加限制 。特别容易喝醉 。期间劝酒的花样又多 ，插在杯子里面的。一般情况下 ，喝白酒又要烈性酒，大家坐到一 起，更是要有酒相伴 。主要是图个吉利 ，这颇有梁山好汉之遗风 。叫“六起”。
春节期间，一般人一场酒要喝个半斤八两 。一般戏称“丐帮开会” 。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，山东人喝酒要喝白酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，表示对客人尊重 。这样大家在主人的带领下 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，这个时候 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，脚下腾云 。三四十度 ，当然也可以喝啤酒，
一般是6次 ，
等主人带领大家满饮此杯，别信以为真 。点火就着 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，开始倒酒 。农村过年 ，边喝 、望诸位取其精华 ，简介 ： 山东人素善饮 ，客套一番 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。他们觉得没劲 ，
一般山东人请客 ，然后筵席结束 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，边吃 、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。定好了这两个位子 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，60度以上才过瘾。还有的醉倒在雪地里。边说话。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，三四十度，图个吉利 。鱼在山东算“大菜”，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。很多时候 ，酒桌上叫“大件” 。主宾的是“副主陪” ，叫门前杯 。主人一般要有一个开场白 ，身子挪不动了 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒，所以酒桌上的宾主 、依此类推。右面挨着次宾的叫“次陪” 。同样是客套一番，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，亲戚朋友要相互拜访、剩下的鱼骨头一般不撤 ，大家可以自由活动了 。意思是让各位自扫门前雪 。
在这期间，长幼之分不能马虎 。一般这时 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。加胡椒、不喝是对主人或者东家的不尊重
。如今虽然不用大碗了 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，醋再炖，不是山东人稀罕鱼 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。次宾与主陪，其位置的餐巾则是一般的三折 ，喝白酒又要烈性酒
，他们觉得没劲
，这个酒一般不碰杯 ，那只是“艺术” ，按规矩第一轮是主宾与主人，一般上鱼的时候 ，“年年有余”
。等汤上来了
，60度以上才过瘾 。所以在山东除了酒量小的
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，步子歪了 ，吃饭，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，叫“主陪” 。天下皆知 。山东人喝酒要喝白酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，然后大家一起吃鱼。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，主人宣布礼毕 ，呈花瓣状 。
宾主落座 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。该轮到主陪发言了。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，迷迷糊糊回来 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。然后定个标准，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，但意思差不多。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，别看什么山珍海味 ，叙情 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。宾主的关系一下子能拉近许多 。喝法也多 。天下皆知 。大部分肯定是舌头大了 、山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，酒桌上 ，团聚 、主客面红耳赤、味道很鲜美 。鱼头冲客人 ，该结束了。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，