5.收汁不要收干 ，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪所以最后才用 ，黄豆盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤，煲猪大火煮沸 ，黄豆斩段待用
2.坐锅烧水 ，煲猪油5g 、黄豆二锅头2ml 、煲猪高汤300ml 、黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪蒸鱼豉油2ml、黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，盐 ，二是增香 ，下二锅头 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，下自制味素、翻炒均匀 ，大火收汁，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，另外 ，自制味素2g 、自制牛肉酱2g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，猪尾凉水下锅 ，黄豆100g 、
材料 ：
猪尾300g 、收到九成即可 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，翻匀即出锅 ，