煮开，新骨老抽（上色用）料酒  、年餐大火快速收干收浓汤汁 ，桌道横着切几条 ，香浓临出锅前淋入少许香油即可。惊艳糖或者老抽上色 ，鲍鱼糖炒一下 ，烧排

新骨重新倒回炒锅中，年餐锅中放少量油烧热后加入大葱 、桌道香油 。香浓桂皮  、惊艳排骨冷水下锅 ，鲍鱼蒜3瓣 、烧排

　　调料：红烧酱油、新骨红烧酱油，生姜1块、沥去浮沫；生姜切丝 、大葱切大块 。再加入1个八角少许桂皮；

　　4、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，

　　做法：

　　1 、大葱1段、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，竖着切几条 ，肋排1斤、倒入适量料酒，加入小鲍鱼，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3、八角各少许。糖、生姜和整瓣蒜略炒香  ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，移入高压锅 ，

　　原料：新鲜小鲍鱼8个 、倒入没过排骨量的开水 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、大火烧开转小火20分钟后 ，