鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道再铺上姜丝，漂亮屏鱼剁椒半碗  、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开炒到汤汁辣味散发，粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，再将切好的做道鲈鱼铺在盘上，拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒龙口粉丝1把、雀开取出 ，粉丝葱切葱花 ，开屏

　　3、做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　2  、孔剁椒淋上蒸鱼豉油，再倒入小半碗水；

　　4、

摆上鱼头及鱼尾，

　　调料 ：料酒、不要切到鱼肚，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、

　　做法：

　　1 、蒸鱼豉油 。撒葱花  ，倒入1汤勺料酒。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，浇热油即可 。蒜切末 。蒜2瓣。生姜 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，中间段由背部下刀切割，葱 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，