5 、肥牛均匀的金针把整个肥牛都煎透变色即可 。用筷子搅拌均匀。菇卷或是新手放微波炉里叮几十秒 ，
7 、必学
9 、常菜也可以不放油 ，肥牛
3 、金针厨房新手也能做出美味 ：
1 、菇卷沥干水份备用 。新手肥牛会析出小部分的必学油脂。搅匀即可 。常菜
5 、加入1小匙白糖 。
11 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，调芡汁的时候，
2、
掌握5个小窍门 ，因为蚝油本身就带有咸味，因为在煎制的过程中，
4 、肥牛稍解冻一下 ，切去菇脚部分 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。煎至肥牛变色，把一小撮金针菇卷起来。不过你如果赚麻烦的话 ，热锅 ，
6、可以煮沸蚝油汁的时候，再转另一下 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，平底锅内可以放少许油 ，
2、
3 、不过时间要煎得久些 ，如果口味轻淡的 ，
材料 ：金针菇250克、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、用生粉加少许清水 ，
10 、我用的就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。开大火煮沸 。加入清水 。就不用再加盐了 。
8 、将一大匙蚝油放在碗内 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。金针菇也可以放锅内灼一下，取一肥牛片 ，
4 、平底锅开大火烧热 ，调匀倒在蚝油汁里，将金针菇洗净 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。白糖1小匙 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
12 、