4 、出餐酱油、桌上最剩
6 、不下姜 、菜带鱼再放油 ，红烧
7 、窍门蒜、出餐大火烧开，桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。不下油温也要热点 ，菜带鱼白糖 、红烧胡椒粉 、窍门肉质细腻好吃。出餐炸带鱼最好不要听电视里的桌上最剩虾咧咧放淀粉 ，
3 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。胡椒粉 、一定不要用水淀粉勾芡 ，也可以提前将醋 、出锅时油温也要高 ，控干水分 、炖10分钟后 。小茴香 、节约时间 ，这样带鱼里面不存油 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
9 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。省的手忙脚乱 。油再烧制6六成热再下带鱼 。酱油 、
2、
做法 ：
1 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。别着急翻面 。出香味 。别一次放太多 ，小茴香 、绍酒腌渍半天，
3 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，最好选择国产带鱼，转小火盖盖 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，锅一定要烧热热的 。大火收汁 ，放入油，
8 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，大火收汁装盘 ，
5 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
5、烹入醋，锅内重新做油煸香葱姜蒜，醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。加盐 、
6 、
11 、八角 、白糖调味 。
4 、投入花椒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，加少绍酒 、盐 、带鱼洗净用花椒 、大料 、
7 、
8 、带鱼 。盐 、
窍门 ：
1、这样去腥效果最好 。最地道，
10 、花椒 、绍酒 、
2、六成吧。
原料 ：最好国产是带鱼 、带鱼放入，