4 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，艺范一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、牛奶能炒水淀粉等
做法 ：
1 、炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也小火加热
5 、艺范等蛋液稍微凝固后再翻炒
牛奶能炒豌豆适量 、炒虾出文适量盐 、仁也用适量盐 、艺范虾仁20只 、牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文几滴白酒 、仁也在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，清洗干净后，鸡蛋打开 ，鸡蛋4个 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以使虾仁更入味和滑嫩3 、在蛋清中加入牛奶 ，即使放很长时间也不出水
5 、盐 、不能浪费）
3 、锅里放一勺油 ，虾仁去除沙线 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，而且不出水 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，糖 、白酒、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、可以去腥提鲜
4、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、开始用铲子推 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，分开蛋清蛋黄 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门：
1 、虾仁一变色就捞出，
原料 ：牛奶160克 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，