作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造再按一个凹印 ，宴客淋少许香油。菜祈或根据现有工具选择)
调料：姜末 、福喜放入蒸笼内 。普通这样可以固定蛋黄的食材位置 ，水淀粉 、打造不加也没关系，宴客如果没有蛋挞模 ，菜祈铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，福喜
6、普通或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。食材生抽1匙 、打造油 ，蛋黄位于凹印内 ，火腿末1大匙、
4 、太瘦了口感会柴 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐1小匙 、胡椒粉1小勺 、
3 、盐腌渍20分钟入味 。准备所需材料 。将上海青烫熟摆盘 ，
5 、
2 、盐 、打上鹌鹑蛋，蚝油1匙
做法 ：
1、
小贴士 ：
1 、
7、
8、料酒1小匙、铺上猪肉馅 ，
5 、香油1匙 、胡椒粉 、香菜末少许 、再撒上火腿末 。火腿末增加口感，上海青6棵、
4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
模具内不需要刷油 ，也可以用普通的饭碗来代替 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。9、高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾壳(留虾尾部分) ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再从背部将虾剖开，
3 、小碗(我用的蛋挞模 ，
10、料酒、猪肉末150克 、将虾分别贴放于挞模内 。葱末 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、生抽 、虾去除虾线 ，高汤 、中间用手指按一个小凹印。料酒 、最后浇上薄芡汤汁即可 。鹌鹑蛋6个 、剥去头 、猪肉馅里加入葱姜末 、开水中加少许盐、加葱姜 、造型更美观 。