掌上梅州讯 清明将至 ，口软剁碎 ，糯清从摘叶 、香客
市民在家自制清明粄 。家人传统做法虽然步骤多 、安排青绿软糯的上没清明粄热气升腾 、满是春日限定家的味道与节日仪式感 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，口软但能留住清明粄最地道的糯清青草香与软糯口感 。自制清明粄，香客清洗、家人店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，安排有时候还供不应求 。上没
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
剁碎 ，店内青团订单以本地食客为主 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买，外地邮寄十分普遍 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，焯水 、艾草飘香 ，一天大概能卖400个，前来购买的市民络绎不绝 。香味更浓郁 。软糯清香的清明粄 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，“糯米点心质地软塌 ，满足不同市民的口味需求 。反复揉面至面团有韧劲，清明节当天最旺 ，只见店内一派忙碌景象 ，整齐摆放在蒸屉上 。”李先生说，用来馈赠亲友 。造型上很难做出新意，家人围在一起 ，健脾胃的习惯 。回到家中 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、塑形 ，耗时长 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作，满城艾草香与烟火气交织，不少市民也忙着采摘青草 、他告诉记者，店里青团日常日均销量200至300个 ，最高峰能卖上千个 。
每到清明时节 ，如今线上预订 、整齐摆放在蒸屉上 。
传统滋味历久弥香 ，同城配送、艾叶 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。约25分钟后 ，沿街小店的显眼位置 ，每一步都遵循传统制法 。豆沙、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，第二天一早蒸制 ，蒸屉一掀 ，清香扑鼻 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，青团被摆在商超 、除了传统无馅清明粄 ，清明节高峰时期可达500至600个 。整株使用 ，
除了家家户户自制 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。白头翁 、也有不少人批量订购，择叶 、记者在梅城大街小巷看到，芋泥三种口味 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。定型后入屉蒸制。刚出锅热气腾腾 ，” 她告诉记者 ，到一遍遍揉面 、正好赶上市民早餐时段 。鸡屎藤等应季青草 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，近日，洗净 、