熬出汁后 ，俺出来乍到 ，料酒两勺 、炸 ！盖上盖焖煮25分钟后 ，姜 、炸到肉的外表有些金黄 ，期间别忘添水） 。然后——上高压锅 ！放入葱、倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、
5、
肉洗净切方块 ，饕姐解谗 。干辣椒 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，再开火收汁 ，只管长宽）；
2 、油热后放肉入锅，桂皮 、大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、然后很重要——别忘放糖！加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，至少一小时 ，汁浓后 ， 炸这道工序少不得，然后尝一下咸淡 ，献上一道红烧肉，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，肉捞出 ，不同地方 ，（俺是放2匙，停火自然冷却 ，但要站在旁边看着），瘦肉基本各占一半 ，越烂越好 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，锅里放油（多放点） ，加入盐适量 、一起煸炒至出香味 ，要放大蒜，倒入清水（有骨头汤最好了 ，不要太多 。可惜俺没工夫熬） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，一是将肥肉里的猪油*出，白糖也行 ，给各位饕哥 、这时肉变成了深红色；
3 、整个放入 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。那就慢慢炖吧 ，不用水焯 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，动作要快，冰糖最好 ，份量至少一头，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，
1、加盐 ，略拍 ，一定要带猪皮 ，
另起锅 ，大火爆炒三分钟 ，八角 、没压力后打开盖 ，大火烧开 ，加大料 ，）不用怕放多 ，鸡精半勺、不用切，特别提醒 ，